Składniki

40 dorosłych, świeżych dorosłych baldachów z kwiatami czarnego bzu

2 kg cukru

1, 5 litra wody

3 łyżeczki (lub mniej) kwasu cytrynowego

1 spora cytryna

Przygotowanie

Baldachy bzu czarnego, bez ogonków płuczemy. Następnie zalewamy ( np. w słoju) gorącym syropem przygotowanym z cukru, kwasu cytrynowego, pokrojonej w plastry cytryny ze skórką. Po dwóch dobach, całość odcedzamy przez gazę. Syrop dla lepszego przechowywania warto krótko spasteryzować.